Office de tourisme des Coteaux de Beauville

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Magnifique occasion pour parler du pruneau. Le fameux pruneau d’Agen mondialement connu et souvent imité, dont Mr et Mme De Vençay sont l’un des cultivateurs renommés. Cette prune très largement cultivée dans notre région a été ramenée du Moyen Orient par les croisés au 12e siècle.
Sa transformation en pruneau lui assure une longue conservation et lui confère des qualités diététiques exceptionnelles.La transformation de la prune d’ente en pruneau date du 13e siècle. Le principe n’a pas évolué même si les méthodes font appel à une technologie plus moderne. Sa culture nécessite beaucoup de travail manuel pénible. Entretien du sol qui doit toujours être tenu propre, taille des arbres en hiver et au début du printemps, ligature de certaines branches afin de résister au poids des fruits, traitements raisonnés contre les parasites et les maladies en préservant l’environnement.
Et enfin cueillette après maintes dégustations pour apprécier le moment où le taux de sucre est maximum.
La transformation en pruneau se fait par séchage dans des tunnels spéciaux, puissamment ventilés. Il faut 3 à 3,5 kg de prunes fraîches pour obtenir 1 kg de pruneaux. 
Elisabeth et Christian vous proposent à la dégustation et à la vente leurs authentiques pruneaux cultivés et transformés sur place.
Leur activité ne s’arrête pas là. Ils pratiquent aussi l’élevage des moutons. Joli tableau champêtre que ces vergers et ces troupeaux de moutons et de jeunes agneaux qui raviront les enfants. C’est l’occasion de prendre un contact direct avec une des grandes et ancestrales activités agricoles de notre terroir. 

Producteurs de pruneaux, de pommes et de noix, ils proposent en vente directe leurs pruneaux d’Agen mi-cuits, pasteurisés ou traditionnels en divers conditionnements. Vente directe toute l’année des produits du terroir et des pommes disponibles à partir du 15 août. Il y a aussi possibilité de faire sa propre cueillette de pommes en septembre / octobre. Une autre spécialité très originale, les tomates séchées. Elles sont coupées en deux et assaisonnées de gros sel et d’épices, avant d’être séchées. Ils vous proposent également leur cidre et jus de pommes pressés à Ferrussac. 
Cette exploitation très active est dirigée par deux jeunes agriculteurs, Eloi VIANNAY et Vincent LAPIERRE. Vente directe à toute heure, il est prudent de téléphoner pendant les week-end.

Vente directe de pruneaux. Ici on vous en vendra uniquement pendant la période de cuisson des prunes, c’est-à-dire pendant un mois à partir du 25 août environ. Mais par contre, vous choisissez votre cuisson. Bleu, saignant, à point (cela conditionne le moelleux et la durée de conservation).

Comme tous les producteurs, Monsieur et Madame Roques sont sur leur exploitation pendant la journée. Il est par conséquent utile de prendre rendez-vous aux heures des repas.

Le canard, symbole de notre région, les Gorju s’en occupent! Jean-Pierre, Martine et Elodie leur fille cadette, vous transforment en quelques mois un caneton en succulentes boîtes de conserves. Les locaux techniques ont été entièrement modernisés et une salle d’accueil très chaleureuse a été aménagée, afin d’en exposer la production et d’expliquer le cycle d’élevage. Tout cela dans une maison traditionnelle restaurée joliment et fonctionnellement, dans le style régional.

Martine et Elodie présentent en outre des produits prêts à déguster : foie gras, confits, cous farcis, rillettes et pâtés de canards... bien sûr. En bref, l’essentiel de la gastronomie locale. De plus elles mijotent également des plats cuisinés tels que : cassoulet (recette ancestrale mais tour de main maison), rôtis de poulets (recette délicieuse et inédite), poulet basquaise, carpaccio de magrets, etc...
On peut également s’approvisionner sur commande en poulets et pintades fermiers.
Jean-Pierre Gorju pratiquant par ailleurs l’agriculture diversifiée propre à notre région, vous initiera à nos cultures. Les Gorju parlent de leur métier avec passion et compétence et vous offrent une bonne occasion de vous régaler.

Engayrac, capitale des canards. Jean Marcel et Monique Bacherin élèvent et transforment les canards dans la plus pure des traditions. Ils transmettent leurs 25 ans d’expérience à leur fils Jérôme qui reprend progressivement les rênes. Ils tiennent à disposition à la ferme toutes les succulentes déclinaisons du canard gras : foie gras, confits, pâtés, rillettes. Par ailleurs, il s’agit d’une ferme traditionnelle du Sud-Ouest : Elevage de volailles : poulets et pintades. (nourries uniquement avec les céréales produites sur la propriété). Il est possible de s’en procurer en commandant 24 heures à l’avance. Cultures céréalières traditionnelles. Cultures à forte valeur ajoutée (c’est-à-dire pénible): betteraves porte graines, maïs et carottes de semence. 

Monique propose également de la confitures de prunes d’ente et des bouquets de fleurs. Pour des achats ou une simple visite, il est préférable de téléphoner. Vente de légumes et d'oeufs à la ferme.

05 53 95 92 53
Vente d’œufs frais, volailles et canards gras.  Il y a souvent quelqu’un à proximité. Néanmoins, surtout si l’on veut une volaille, il vaut mieux téléphoner la veille. Poulets fermiers garantis, en liberté. Alors il faut laisser à Monsieur Gonella le temps de les attraper

Elevage bio de poules pondeuses. Monsieur PASZKOWSKI tient donc des œufs du jour à votre disposition. Il faut cependant lui téléphoner à l’avance car il est plus souvent à son exploitation qu’à sa maison. La production d’œufs durera jusqu’en août.

La tourtière, gâteau mythique et délicieux, typiquement local. Pas de repas de fête sans ce dessert. Des pommes, de l’Armagnac et une savante pâte feuilletée agrémentée d’ingrédients dont les secrets sont jalousement gardés ; ils se transmettent de génération en génération. Comme les traditions se perdent un peu, la plupart des cuisinières sont assez âgées, ce qui n’est pas le cas de Jacqueline ; elle a dû tomber dedans toute petite.
Ce gâteau exige une préparation longue et minutieuse et le travail de la pâte requiert un tour de main qui étonne le spectateur. Jacqueline propose différents ateliers pour vous faire découvrir ses secrets de fabrication.

• Atelier fabrication : Vous repartez avec une tourtière pour 4 personnes. La 1/2 journée : 20€. 
  
• Atelier démonstration / dégustation : Une part de tourtière vous est offerte avec son verre de vin blanc doux. 5€ / personne (5 personnes minimum)

Possibilité de commander toute l’année.

Il s’agit d’une importante exploitation située dans le bourg, clairement signalée par un grand panneau. Selon les saisons, on peut s’approvisionner en fruits et légumes et principalement en fraises, haricots verts et les fameux melons des coteaux. A l’occasion , on peut trouver exceptionnellement d’autres fruits et légumes.

Il suffit d’entrer et le plus souvent des personnes sont là et travaillent à la préparation des fruits et légumes. Si toutefois il n’y a personne, il suffit d’appuyer sur la sonnette bien visible, la maison d’habitation est toute proche. Les produits mis en vente sont le plus souvent cueillis du jour même.

A la saison des haricots verts, il est intéressant de voir le tri, le calibrage et le conditionnement.

Production fruitière. Au fil des saisons : fraises, abricots,prunes, pêches blanches ou jaunes, nectarines,... Les Pourcels sont souvent dans le verger, aussi les achats à la ferme se font à partir de 18h ou en téléphonant auparavant..

Chantal propose de jeunes plants maraîchers dont des plants de tomates de variétés anciennes et des plants de fleurs à massif ; ainsi que des chrysanthèmes en saison. Très spécialisée sur les plantes aromatiques dont les noms font rêver : angélique, bourrache, mâche de montagne, marjolaine, etc... Elle se lance désormais dans les plantes d’intérieur et ornementales. Vente d’ail rose de Lautrec. 

Vente d’œufs du jour et de poulets sur commande. Ils vendent aussi de la viande bovine, mais cela ne concerne que les habitants car il faut commander avant l’abattage. Vente également d’huile de tournesol.

Monsieur et Madame CLAVEL sont toujours sur l’exploitation. Aussi mieux vaut appeller avant de venir.

A la sortie de la sauvetat de savères direction agen, à l'intersection de St Damien tournez à gauche.
La famille CARRIERE, éleveur de blonde d'Aquitaine, vous propose plats cuisinées de boeuf, veau, agneau, poulet toute l'année et en juillet / aout, de la  viande fraiche au détail en boeuf et poulet.

Ici, tout est totalement, entièrement bio. Michel DEMEAUX et son épouse pratiquent la vente à la ferme, les lundi et jeudi de 14h à 18h, ou sur rendez-vous. Ils vous proposent du fromage de chèvre, du lait, du beurre et du fromage de vache, des fruits et légumes de saison, vinaigres originaux (sureau, prunes, cerises), huile de tournesol et encore : lapin, chevreau et veau selon abattage. 

Adepte depuis quelques temps de la culture bio, Mr Dussel produit de ces tournesols qui illuminent nos campagnes en juillet / août, suivant les décalages de maturation. C’est par plaisir et fierté qu’il en presse une petite quantité afin de fabriquer de l’huile pour la consommation familiale. Il en fait des quantités excédentaires de façon à en tenir à disposition des amateurs.
En plus de l’huile de tournesol, il vous est proposé de l’huile de colza fait dans les mêmes conditions traditionnelles et familiales ainsi que des lentilles. Il y a le plus souvent quelqu'un sur l'exploitation, mais mieux vaut appeller avant de venir

Un cas. Une frêle jeune femme dotée d’une énergie à toute épreuve ; qui vit dans une yourte (tente ronde en feutre et toile qui nous vient des Mongols) érigée à flanc de côteaux. Elle propose des légumes et aussi différents types de plants.
Elle cultive seule ; enfin pas tout à fait car elle travaille la terre avec un cheval de trait !... Inutile d’ajouter que Marie fait de la culture bio, comment pourrait il en être autrement ? Pour acheter ou simplement pour visiter, il faut impérativement téléphoner. Elle n’a pas de tracteur mais possède malgré tout un téléphone portable.
Nos campagnes recèlent encore quelques pionniers. L’accès est simple, encore faut-il vous le faire préciser par téléphone. Livraison locale de paniers en fin de semaine

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